食材：油、盐，红油，熟肥肠，嫩豆腐，干辣椒、花椒、大葱、猪骨汤。
做法：
1、豆腐切大块，肥肠切段用开水焯烫。
2、砂锅里倒入油放辣椒段、葱段、花椒炒出香辣味。
3、放入焯烫过的肥肠段翻炒，炒出肥肠里的油脂。
4、舀入猪骨汤没过肥肠。
5、煮开后用小火炖十几分钟。
6、放进豆腐块继续小火炖煮，开锅后炖5分钟左右就可以。
7、出锅前倒进一点红油，关火后撒一些蒜苗碎，遮遮肥肠油腻的脏腥臭味。
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食材：油、盐，红油，熟肥肠，嫩豆腐，干辣椒、花椒、大葱、猪骨汤。
做法：
1、豆腐切大块，肥肠切段用开水焯烫。
2、砂锅里倒入油放辣椒段、葱段、花椒炒出香辣味。
3、放入焯烫过的肥肠段翻炒，炒出肥肠里的油脂。
4、舀入猪骨汤没过肥肠。
5、煮开后用小火炖十几分钟。
6、放进豆腐块继续小火炖煮，开锅后炖5分钟左右就可以。
7、出锅前倒进一点红油，关火后撒一些蒜苗碎，遮遮肥肠油腻的脏腥臭味。
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