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豆腐和茄子搭配，软嫩鲜、香、辣，超级下饭不油腻。豆腐茄子煲茄子1个、豆腐1块、小葱1颗、酱1块、大蒜6粒、猪肉1块、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、白糖适量、盐少许、胡椒粉适量、鸡精少许、开水半碗、花生油适量
1、准备食材。
.茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。
3.葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。
4.锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。
5.捞出控油。
6.另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
7.锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
8.将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
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