白癫疯游泳 http://m.39.net/news/a_5738102.html
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
今天给大家介绍的是鲫鱼豆腐汤，目前为止好像没有发过汤类的推文，所以今天就发一遍。还记得小时候爷爷总是蒸这个汤给我喝，说是很有营养，喝了长得高，但我小时候不喜欢吃鱼，因为经常被卡住，更别说鲫鱼这种刺多的鱼了。但在爷爷的强迫说还是把汤给喝了，鱼没吃，不过我现在会吃鱼了，再也不会像以前一样被鱼刺卡住了。
接下来便由小编为大家介绍制作这汤！
用料
鲫鱼2条（克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
做法步骤
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才克。
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。
8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人。
9、美美地喝上一碗，营养、鲜美、驱寒保暖，冬天喝最好不过。坐月子期间的产妇多喝此喝有助于乳汁的分泌。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇