汪刺鱼也叫汪丁、昂刺鱼，学名黄颡（读音：sǎng）鱼，是一种很特别的鱼，是一种长胡子的河鱼，背上有刺、会叫。此鱼肉质细腻、味美无比、营养丰富，而且不管怎么做腥味都不重，属于高蛋白质低脂肪的食品，这种鱼身体里的小刺不多，孩子吃也不怕。
与嫩豆腐同煮成一锅汪刺鱼豆腐汤，鱼汤鲜美、鱼肉滑嫩，豆腐又吸取了鱼肉的鲜香，是给孩子很好的营养菜！
做法一
主料：汪刺鱼(克)
调料：嫩豆腐(克)、油(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、葱花(适量)
做法：
1、买回来的汪刺鱼清洗干净。
2、剖杀、斩块、洗净，切适量姜片备用。
3、坐锅热油，入姜片，煸出香味。
4、倒入汪刺鱼块、翻炒。
5、倒入料酒，翻炒。
6、倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开。
7、移入适量的水。
8、用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮。
9、大火煮开后，转中小火笃约20分钟，开盖入调味料。
10、倒入切好的葱花。
11、翻拌均匀即可出锅。此汤鲜美无比~
小贴士：
清洗汪刺鱼的时候要小心，鱼背上的刺会猛张开，容易刺到手。
做法二
1、首先处理清洗汪刺鱼，鱼肚的黑色薄膜一定要清理干净，用剪刀剪掉鱼鳃、鱼尾。然后沥干水分，待用。
2、准备姜丝、蒜末，待用。
3、豆腐切块。炖鱼汤的豆腐根据个人喜欢选择。老豆腐炖汤会吸收饱满的汤汁，豆腐整个都很鲜香；嫩豆腐炖汤非常滑嫩，和鱼肉拌着米饭一起吃，那味道简直是一绝。
4、如果拿不准，就用嫩豆腐吧。毕竟有人说：炖海鱼用老豆腐，炖淡水鱼用嫩豆腐。教你们一个处理盒装豆腐的方法，保证取出完整的豆腐。
5、开做啦~热锅冷油，均匀地撒一些盐，防止鱼皮粘锅。放入汪刺鱼，煎至两面金黄。把鱼拨到一边，加姜丝、蒜末爆香。爆香后要倒出多余的油，不然煮出的汤会比较油腻。
6、开大火，加适量料酒去腥，倒入开水，没过鱼，大火炖8分钟左右再下豆腐，继续煮5分钟。
7、想要辣辣的感觉，可以放点小米椒。加盐，关火出锅。
8、盛入汤碗中，放点香菜，美美地开喝！
9、先喝一口汤，热乎乎暖心暖胃，再吃鱼肉、豆腐。豆腐吸收了汤汁，嫩滑鲜香；鱼肉鲜甜细嫩，一点都不亚于和它同煮的豆腐。味鲜腴而绝不腻口，且汪刺鱼刺少，老少都可以率性地吃，感慨这是大自然的恩赐。
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