白萝卜汤底清淡中透着鲜美，加入了豆腐之后，肉丸原本的油腻感被中和。秋日的夜晚，煮一碗这样温暖清甜的汤来喝。如果喜欢，可以再配上一碟蘸水，味道更佳哟~
--白萝卜豆腐圆子汤--
by希南
--用料--
白萝卜半根
肉馅 一小盘
豆腐1/4盒
姜末 少许
葱花 少许
盐 少许
草果粉 少许（若没有可用白胡椒粉代替）
--做法--
?准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
?豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。
?要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。
?白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。
?切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
--小贴士--
?打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错哦。当然，你若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。或者就一碟蘸水。
?豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
?肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。
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