做甜品这么多年，常有人问我：
卡卡，如果要提名你心中“永远吃不腻的甜品”，你觉得是哪个？
我的答案，永远是它——
布丁
作为一名法式甜品师，布丁大概是我最喜欢的甜点top3。它的原料只有鸡蛋、牛奶等简单几种，也不需特别的造型和装饰。在一众高级、复杂又精致的法甜中，布丁显得格外朴实无华和平易近人。然而，越是简单的甜品，越能考验甜品师的功力。简单之中，又透出不平凡。而布丁，正是因此而深深吸引着我。一个优秀的布丁，在口感上要柔滑细腻、软硬适中。既不可太硬、有“胶质感”；也不宜太稀软、像豆腐花般不成型。味道上，蛋奶香要达到平衡。若是奶类放多了，会过于浓腻厚重；鸡蛋没有处理好，吃起来像甜蛋羹，还会有腥味残留。真正能做好布丁的甜品店，并不多。在国内吃过的布丁里，我印象尤为深刻的，是有着“布丁界的爱马仕”之称的布歌d京。柔滑细嫩、香浓不腻，味道的确衬得上“爱马仕”称号。然而，它的价格也是“爱马仕”级别的。像这样一小杯抹茶布丁，就要32块钱！合着一勺kuai下去，16块钱就没了呀？小小一杯要卖到这么贵的价格，除了好的用料，人工、推广、租金等成本也占了不少。咱们自己在家做，完全可以把这个钱省下来！这次，我就拉上我家帅帅老师，把这爱马仕布丁的方子给破解了。在确保成品味道和质感的前提下，我们还对方子尽可能作了简化，更方便大家家庭操作。简单的原料x完美的配比x详尽的手法和技巧演示，结合起来就是王炸方子。即使是新手和小白，也能轻松做出媲美布歌d京的布丁！要做出好吃的布丁，一个靠谱的布丁液配方是基础。原味布丁液仅包含：牛奶、奶油、鸡蛋、糖。其中，原料的配比至关重要。某种材料多一点、少一点，都会对最终成品有极大影响。我同帅帅老师，一起研究了半个多月，经过二十多次调试。最后确定下来的“终极”配方，在口感和味道上都达到了完美平衡。我敢拍着胸脯说：咱们的布丁方子，甩开网上那些随随便便的方子几条街！有了靠谱的配方，还需要掌握正确的操作手法和技巧。咱们的课程包含了3种布丁制作方法：烤箱水浴法、蒸锅法、平底锅法。无论哪种方法，口感都同样嫩滑，绝不失手。没有烤箱的朋友也可以放心学！掌握了基础的配方和做法，就能举一反三，做出更多的口味来。除了经典的原味布丁，老师还会教大家其他口味：抹茶、巧克力、咖啡、红茶、芝士。一次解锁6款，学到赚到！这里先给大家把这次课程的重点圈出来：你将学到??黄金配比的布丁液??6款口味：原味、抹茶、巧克力、咖啡、红茶、芝士??3种制作方法：烤箱法、蒸锅法、平底锅法??具体的操作手法和技巧课程里老师还分享了很多干货，对布丁感兴趣的朋友，绝对不能错过！
至于你们关心的价格，非常优惠，定价才29.9元。
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课程中你将会学到
01黄金配比布丁液前面提到，原味的布丁液包含4个部分：牛奶、奶油、鸡蛋、糖。
这四者各司其职，都对布丁的口感和味道发挥着重要影响。
牛奶含有较多的水分，牛奶越多，布丁的口感约滑嫩；若牛奶太多，布丁不易成形、成品味道寡淡。
奶油提供了脂肪，为布丁带来浓醇的味道，但加多了吃起来会腻。
鸡蛋的添加也很有讲究，网上有的方子用整颗鸡蛋、也有仅用蛋黄，它们的区别在于蛋白和蛋黄比例的不同。
蛋白带来粘稠和弹性，可以将食材链起，让口感更Q。
蛋黄则多了固形物和卵磷脂，可以承托更多的水分、影响质地的粘稠度，增加口感的绵密感。
我们经过多次调试，量化牛奶和奶油、蛋白和蛋黄比例，使它们达到黄金配比。
最终制成的布丁口感柔嫩丝滑、轻盈绵密，奶香悠长甘醇、香浓不腻。
此外，我们的布丁还是独家的低糖配方。
在不影响口味的前提下，尽可能减少糖的添加，淡淡的甜度，十分清雅。
如果想要做给小宝宝吃，老师还会教大家不放糖和奶油的方子，好吃又安心！
款口味除了经典的奶香原味布丁，我们还会教大家将其他食材运用到布丁中，做出更多口味来。
清新的抹茶布丁、甜美的巧克力布丁，在浓郁的布丁蛋奶香上，演绎苦与甜的梦幻合奏。
抹茶清苦却不涩，余韵悠长；巧克力甜美而不腻，浓醇的可可脂散发幽香。
一勺滑到嘴里，多巴胺踩着迪斯科舞曲的节奏从身体里迸发。
咖啡布丁和红茶布丁，是“大人感”的口味。
红茶馥郁又芬芳，咖啡甘醇香浓，配上焦糖饼干，叠加出焦糖咖啡般的多彩味蕾享受。
即使连吃两杯，也一点都不腻！
还有属于芝士控的狂欢——芝士布丁！
奶油奶酪碰撞上蛋奶布丁，每一口都是奶香大爆炸，太满足了。
种制作方法咱们的课程包含了3种布丁制作方法：烤箱法、蒸锅法、平底锅法。不再受设备闲置，没有烤箱、没有蒸锅都能做起来！老师还会教大家“水浴法”的烘烤方法。比起直接烘烤法，水浴法烤出来的布丁更加湿润和水嫩，再也不用担心烤出来口感偏硬了！研发过程中，我们搜集总结了平时大家做布丁会遇到的难点。像烤成蛋羹、无法凝固、内部有气泡等问题，学了咱们的课程，都会得到解决！经过我们的实际测试，在密封好冷藏的条件下，做好的布丁可以存放至少4天，口感和品质依旧不会产生变化。
无论是私房批量生产，还是自己做来慢慢吃，都合适！
再强调一下咱们的价格：原价49.9元的6款布丁课程，首发优惠仅需29.9元！课程购买方式扫码学习6款布丁课程限时首发优惠29.9元！▼课程购买后，就可以无限回看！什么时候想复习，都可以。外面吃一小杯布丁要三十几块，我们自己做，更健康美味，还能省下不少钱！课程首发优惠仅需29.9，大家可别错过啦！老师/帅帅编辑/小吕摄影/Yan学员须知