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超级简单的家常豆腐做法，不费油不粘锅，吃着比肉都香
豆腐是公认的保健佳品，营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体多种必要的胃量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。香煎豆腐是豆腐一种常见的做法，凭借着外酥里嫩香滑的口感圈粉无数，简直太好吃了。
今天为大家带来一道香煎豆腐，如果你认为只是把豆腐放入平底锅里煎一煎就出锅的话那就太普通了。我这道香煎豆腐还裹上了一层蛋液和面粉，让这豆腐的口感更加的香嫩不易碎，而且营养翻倍。
1、豆腐中有水分，入锅煎炸时，很容易粘锅破皮，一不小心外皮就煎糊了，影响口感。想要让豆腐不粘锅、还更容易煎透，可以在下锅前，用温热的盐水将豆腐冲烫一遍，热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。
2、鸡蛋打散调好，将切好的豆腐裹上一层鸡蛋
3、锅里下少许油，豆腐块沾上蛋液，放锅里小火慢煎，直到两面金黄。
4、碗中加入一勺生抽、一勺番茄酱、少许醋、蚝油、淀粉，加入一勺淀粉搅拌均匀，淋到过豆腐上，撒盐、烧开转小火慢慢烧，汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后撒鸡精、葱花即可，好吃的香煎豆腐就完成了。
小贴士：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。