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肉末豆腐
原料：豆腐、瘦肉、红椒、大蒜、仔姜、盐、食用油、鸡精、老抽、淀粉、料酒、花椒粉。
做法步骤：
第1步、食材如图。
第2步、大蒜剥皮洗净拍破剁成末。
第3步、仔姜洗净拍破剁成末。
第4步、小葱葱白葱叶分开切好。
第5步、红椒去籽洗净切颗粒。
第6步、锅里烧水，水开放入豆腐焯水15秒。
第7步、瘦肉剁成肉末。
第8步、放一勺淀粉和少许料酒，抓匀腌5分钟。
第9步、豆腐用勺子压烂。
第10步、锅里放适量的食用油。
第11步、油熟放入肉末放变色。
第12步、放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。
第13步、倒入豆腐翻炒。
第14步、翻炒两分钟。
第15步、调勾芡的汁儿，碗里放一勺淀粉，少许盐，少许鸡精，少许老抽，少许花椒粉，加适量的清水，搅拌均匀。
第16步、放入红椒翻炒10秒。
第17步、勾芡。
第18步、大火收汁。
第19步、放入葱花。
第20步、翻均匀即可。
第21步、出锅装盘。
来自美食天下木木夕酉星的作品。