我们这个泱泱大国，现在我们平常吃饭，都不仅追求是否能吃饱，而是讲究一个菜到底好吃不好吃，因为人们的生活质量都提高了，我们吃的东西更加不光是好看还要好吃，在评价一道菜到底好不好吃，最重要的因素就是看它是否下饭了，要知道，最平常最真实的我们觉得没有什么比夹一口菜吃一口饭更舒服和幸福的事情了，正因为如此，有许多人吃遍了大鱼大肉和山珍海味，但是，还是怀念最初的味道，永远都是妈妈做的菜，今天我们就给大家盘点一下在中国知名度最高又好吃的家常菜。不会的也可以跟着做一做。第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，我觉得它是第一当之无愧，这道菜在家常菜里面，酸甜又可口，做法又简单，而且还比较下饭，味道来说还是很棒的，不然怎么说它是第一呢，虽说很简单，但是要想做得好吃还是要有一定的技巧的，我们的主料要用到西红柿、鸡蛋，配料有油、盐、香油、白糖。做法第一步先将西红柿去皮备用，然后把鸡蛋打散，西红柿切成小块，在锅中倒油把蛋液放进去炒，炒散之后盛出来备用，锅中可以再放入少许的葱花爆香，倒入西红柿翻炒片刻，然后可以加入少许的盐和白糖，把弄好的鸡蛋再倒进去，放入少许的麻油，不喜欢可以不放，翻炒均匀以后就完成可以关火了。下面这道是四川的特色菜就是麻婆豆腐，麻婆豆腐当然是川菜中的经典佳肴，豆腐非常的嫩滑，作为川菜入口当然是麻辣鲜香，用来下饭当然是一绝了。就是把猪肉切碎一点，豆腐一定要用淡盐水浸泡15分钟左右让他入味，还可以去除豆腐的腥味，也会使豆腐不容易碎，特别喜欢吃辣的可以在里面多放些麻油和辣椒。下面这道菜就是回锅肉了，这也是很多朋友们喜欢的菜，大家都知道特别的下饭吧，回锅肉也是四川民间的特别传统的佳肴，这道菜在很多人的心中可谓是不可撼动的地位，这道菜易学易做，又能解馋，又能下饭，在以前的时候，四川家家户户都会这道菜，把这道菜做好了再来一碗米饭岂不是完美？这道菜我也是很喜欢那就是京酱肉丝，京酱肉丝是一道地道的传统的京味家常菜，多以猪肉里脊为主料，用甜面酱加一些调料酱爆制作而成，这道菜咸甜适中，酱香味特别的浓郁，传统吃法大家都知道吧，就是用豆腐皮裹住肉丝送入嘴中，但是我们也可以用来下饭，你想一想一口咸甜的肉丝再配上一口大米饭是有多幸福呀。最后一道菜也是鲜为人知的，就是鱼香肉丝，这道菜也可以作为下酒菜也是不错的选择，鱼香肉丝包含了咸、甜、酸、辣、鲜等口味，但是这道菜别看叫鱼香肉丝，但是和鱼根本就不沾边，但是却能吃到鱼的味道也是很神奇的，也是正因为这个特色，这道川菜才能够经久不衰、总吃不腻和风靡全国，现在老外也非常的爱吃，赶紧配上米饭尝一尝吧。
