秋天到了。家里总得要煲点汤喝吧。当然煲老火汤是最好的，可是这几天有些事情要出外处理。所以都比较晚还能赶回家准备晚饭。时间紧迫。这几天都是做一些简单的快手汤。例如今天和大家介绍这道快手汤-豆腐鱼丸汤。鱼丸或者肉丸是南方人特别喜欢吃的食材。无论是打火锅或者是滚汤，都喜欢放几个鱼丸或者肉丸进去。既可以喝汤，也同时可以吃鱼丸（肉丸），一举两得。非常方便。我们这里吃鱼丸就相当于北方人吃白菜粉条，小鸡炖蘑菇。山东人吃大葱，大饼一样普遍。鱼丸就是把鱼肉剁成泥，用手搅打，打成鱼胶，然后用手挤出丸状。鱼丸口感爽脆，有浓厚的鱼肉鲜味，非常好吃。我这次买回来的是墨鱼丸，口感更佳，营养也更加丰富。只是价格有点贵了。但只要食材正宗，花点钱还是值得的。这次我煲的快手汤，除了墨鱼丸之外还有嫩豆腐。豆腐是出了名的补钙好的食材。并且容易消化。小孩子吃最合适了。除此之外我还下了点虾皮。下了虾皮后的汤鲜味更浓。并且虾皮含有丰富的矿物质。例如铁，钙，磷等等。它也是以丰富的含钙量而闻名的。还有一点可能大家不了解。虾皮所含的锌，硒，蛋白质和维生素B2更是小孩大脑发育所不能缺少的元素。最后加了点小白菜。整道汤营养更加丰富而均衡。：嫩豆腐2块，墨鱼丸10颗，小白菜克，虾皮适量，盐适量，胡椒粉少许，香油半汤勺。操作过程：1、小白菜清洗干净后沥干水备用。嫩豆腐切小块备用。2、锅中加水，烧开。加入墨鱼丸。中火煮至墨鱼丸熟透为止（墨鱼丸浮到水面）。然后加入虾皮。3、加入豆腐块。中小火煮3-5分钟，期间用筷子搅拌一下，但不要把豆腐搅碎了。4、加入小白菜。大火煮开后，加盐调味。出锅前加点香油。搅拌均匀即可。5、出锅咯~鲜味香浓，营养丰富的豆腐鱼丸汤就完成了。很简单的一道家常快手汤。你学会了吗？我喜欢出锅后在喝之前撒点胡椒粉。这样口感会更好。假如是小孩子喝可以不下胡椒粉。这样喝起来会更加清爽不油腻。喜欢的亲们一定要收藏，分享和点赞哦~谢谢大家的观看！
