莜面栲栳栳
是山西中北部高寒地区民间的家常美食，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相传起源于隋朝未年，距今已有多年的历史。
过油肉
是山西太原最著名的传统特色菜肴之一，在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特点：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
荞面灌肠
是太原当地的传统小吃，在太原荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。灌肠的主流吃法则分为豆芽炒灌肠和打卤凉调灌肠。
太原头脑
是太原特有的风味小吃。超源于明末清初。是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。其特点：吃的时候可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。还具有滋补、活血功能。
羊杂割
是山西的一种地方特色小吃。相传山西人吃杂割始于元朝，距今已有多年的历史了。就把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。
太原老豆腐
是太原当地的传统名吃，老豆腐也叫豆腐脑，是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其特点：色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，想想都好吃。
鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
豌豆糕
又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，属甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。其特点：色淡黄，爽滑利口。
剔尖
称拨鱼、剔拨股，是用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，吃的时候在配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，很的特色的。
孟封饼
太原清徐县孟封村独特的传统名吃之一，创制于清光绪十年，距今已有多年的历史。在当地不论逢年过节探亲访友，人们买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。
百花稍梅
百花稍梅是太原的一种传统小吃，起源于元代，因其面皮是用特制的面杖打出花褶，使其顶部花褶现出美丽的梅花形，故称稍梅。稍梅后来流传到京津一带，改称烧麦。百花稍梅的特点是皮薄如纸，圆如盘，边花多，腰收细，晶莹透亮，洁白如玉，顶端蓬松束折，层次分明，犹如一朵绽开的梅花，看起来十分养眼，吃起来绵软爽滑、香而不腻。再配上一碗头脑，可谓最地道的太原早餐。
猫耳朵
猫耳朵是太原地区的特色传统面食，当然，它并不是说是名字一样用猫的耳朵做的，是因为它形状好像猫耳朵一样，所以才取名叫做猫耳朵，因为猫耳朵吃着筋道爽口制作又简单，所以非常受人们的喜欢。
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