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大家好，今天用豆腐搭配肉末给大家介绍一道美食。四川有一道名菜叫麻婆豆腐，豆腐鲜滑Q弹，料汁香辣味美，肉末开胃下饭，壹哥每次做都能吃三碗饭，特别是汤汁泡着饭吃，特别满足。这次壹哥就将正宗麻婆豆腐的做法分享给大家，做法特别简单，喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！
嫩豆腐，肉末，小葱，大蒜，生姜，食盐，老抽，白糖，蚝油，料酒，花椒油，淀粉
1.首先，我们将嫩豆腐洗净，然后切成小块，不要太小哦，因为是嫩豆腐容易碎掉，所以稍微大一点的豆腐块最合适。
2.然后我们准备一点蒜末和姜末，像下图这样的量最合适。然后切一点葱花，再将肉末放在盘中准备待会下锅。
3.接着我们给豆腐焯一下水。锅中烧适量水，水烧开后加入一点食盐，将豆腐放进去焯水两分钟，去除豆腥味。
4.然后我们起锅热油，油热后倒入姜末和蒜末炒香，炒香后倒入肉末炒至变色，然后加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，翻炒均匀后加入一勺老抽和一勺料酒翻炒，最后加入适量清水。
5.然后我们开大火将水烧开，烧开后加入豆腐煮两分钟，两分钟后加入适量食盐、白糖和蚝油调味，用铲子轻轻推动，不能太用力，不然豆腐会碎，最后浇上一点花椒油，然后淋入水淀粉勾芡，大火熬至汤汁变浓稠，最后撒上一点葱花即可关火出锅装盘。
6.麻婆豆腐的做法简单易操作，做出来的豆腐香辣解馋，汤汁浓郁，开胃下饭，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
1.豆腐焯水的目的是为了去除豆腥味，所以这一步不要省略哦，并且焯水前要在水里放一点食盐才会有效果；
2.因为是嫩豆腐，很容易碎，所以我们在炒的时候不能大力地翻搅，而是应该轻轻推动。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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