众所周知，豆腐皮的营养价值非常高，味道很鲜美，也是我们在日常的生活当中经常吃的一种食材。其实，豆腐皮的做法有很多种，比如说红烧、凉拌、干锅、煲汤、肉卷等等，都是非常好吃的，可以根据自己的喜好来进行不同的选择。
都知道，豆腐皮的原料是以黄豆为原料而制成的豆制品，味道不仅鲜美，而且滑嫩，非常地好吃。相信很多人家里也经常吃豆腐皮，那么，下面就来分享一下个人比较喜欢的两种豆腐皮的做法吧，希望能够帮助到大家！
一、干锅豆腐皮
需要准备的食材：豆腐皮、瘦肉、青椒、红辣椒、姜、葱、蒜，干辣椒、洋葱、蒜苗、花椒、香叶、桂皮、盐、老抽、蚝油、糖、鸡精、豆瓣酱
首先，把豆腐皮切成小长条；把瘦肉洗净切成薄片；再把葱、姜、蒜洗净切片备用；干辣椒洗净切成小段就可以；然后将洋葱洗净切成小块；蒜苗洗净切斜段；青红椒洗净切成滚刀块，也可以切成条。
然后锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆腐皮用小火炸去表面的水分，然后再将洋葱放入油中略炒，炒出水份，将其取出控油。在锅留点底油，烧热以后放入姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮炒香，下入豆瓣酱炒出红油，放入切好的肉片放入，翻炒至肉片变色。
最后再放入青红椒翻炒均匀，再放入豆腐皮和洋葱，加入盐、老抽、蚝油、十三香、鸡精、香油等调味料，翻炒均匀，放入蒜苗翻炒均匀，即可出锅。装盘以后盘子撒上葱花点缀一下，这样香辣可口的干锅豆腐皮也就做好了。
二、金针菇豆腐卷
需要准备的食材：豆腐皮、金针菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、糖
制作步骤：
首先把金针菇去掉老根，洗干净沥干水分待用，把葱姜蒜切末，葱切成末备用，葱叶用开水烫3到4秒备用。豆腐皮用温水泡软，然后切成长条，宽度约为金针菇长度的一半左右就可以了，待用。
取一块切好的豆腐皮，放上适量的金针菇，从金针菇的根部卷，卷得越紧越好，用焯过水的葱叶扎起来，或者牙签穿透固定也可以。在锅内放适量的食用油，加入葱姜蒜末爆香，然后将爆香的葱姜蒜末推到锅的一边，放入卷好的豆腐皮金针菇小火煎。
煎一分钟左右，用筷子把金针菇豆腐皮卷翻过来煎另一面。再煎一分钟左右，加入适量的盐、生抽、蚝油、糖和大约三汤匙的水，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖中小火煮约5分钟左右，然后大火收汁，出锅装盘撒上葱花，就可以享用了。
总之，常吃豆制品是对健康非常有益的，建议大家平时合理搭配饮食，这样就能从多方面摄取营养。而且豆腐皮的做法也非常简单，大家可以按照自己喜欢的吃法来制作。以上豆腐皮的做法都是平时自己经常做的，喜欢吃豆腐皮的朋友，可以自己在家试试看，如果大家有哪些好吃的做法，可以留言一起学习！