朋友们，今天来聊聊怎么做又浓又白的鱼头豆腐汤吧！对于我这个吃货来说，鱼头豆腐汤可是心头好，不仅营养丰富，而且味道鲜美。每次炖一锅，都能让我和家人吃得心满意足。
选材可是关键中的关键。鱼头得选新鲜的，那种眼睛明亮、肉质紧实的，才能保证炖出来的汤味道醇厚。豆腐也要选嫩的，老豆腐炖出来容易散架，影响口感。
所需食材：鱼头：1个；嫩豆腐：1块；生姜适量；葱适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量
首先呀，咱们得把鱼头洗得干干净净，从中间劈开。然后把嫩豆腐切成小块，生姜切成片，葱切成段，准备工作就完成啦！
接下来就是制作步骤啦：
1.锅里倒油，油热之后把姜片和鱼头放进去，一定要煎到鱼头两面都变得金黄哟！这可是让鱼汤香浓的关键步骤呢！
2.鱼头煎好后，赶快倒入适量的料酒，去除腥味，接着马上加入开水。亲爱的朋友们，一定要记住，必须是开水，这可是让鱼汤变白的超级秘诀之一哟！
3.然后大火把汤烧开，撇去浮沫，转中火煮10-15分钟，这个时候您就能看到鱼汤开始变白啦！
4.接下来加入豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美味道。
5.最后加上适量的盐和白胡椒粉调味，再撒上葱段，哇塞，香喷喷的鱼头豆腐汤就可以出锅啦！
这里提醒一下大家几点哦~
1.煎鱼头的时候，一定要煎透，这样煮出来的汤才会又浓又白哟！
2.加水的时候一定得是开水，而且水量要足够，中途可千万别再加水啦！
3.煮的过程中保持中火，让汤一直翻滚，这样有利于蛋白质和脂肪乳化，汤就会更白更浓啦！
按照我教您的这个方法做出来的鱼头豆腐汤，那汤汁浓白得像牛奶，味道鲜得让人陶醉！鱼头的鲜嫩和豆腐的滑嫩完美搭配，每一口都充满了浓郁的鲜香。不管是在寒冷的冬天，还是炎热的夏天，来上这么一碗鱼头豆腐汤，绝对能让您的味蕾爽到爆！
赶快行动起来试试吧，我相信您一定会深深爱上这道美味无比的鱼头豆腐汤！
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