如果说川蜀的味道是火锅的麻辣，潮汕的味道是粤菜的清甜，北京的味道是黄酱的香浓，那么哈尔滨的味道，则应该可以算是熏酱的咸香鲜。
这两天哈尔滨的天气越来越冷，已经颇有几分冬意，也就剩个20多天，冬天就要到来。暖气刚开始供暖，这几天屋里屋外还是有些许冷意，除了多穿多盖，也就是吃点热量高的食物御御寒，这个时候，吃上一口富强大骨棒，简直是一种享受。
位于巴洛克风情街里的富强大骨棒，可谓之哈尔滨美食界的一个传奇。早些年就已经登上过央视CCTV1和CCTV2，前几年大火的《人生一串》都来过这里探店。连韩国知名美食家白钟元的《街头美食斗士》也来过这里。各类大小媒体更不用多说！
富强大骨棒是改革开放之后道外区率先创办的一批个体饭店，属于八十年代老道外兴起的名小吃之一。
新颜旧貌
年，创始人姚长生、宋彩云夫妇为了改善生活，在北四道街自家的小房子里开起了小吃店，主卖馄饨，后来慢慢发现做馄饨要用猪骨头吊老汤，看着吊老汤剩下的猪棒骨，老姚和妻子商量，干脆做大骨棒卖吧。
在咱哈尔滨人早些年的习惯中，肉菜是请客少不了的“硬菜儿”，招待客人可以没有鱼，但不能缺了肉。在肉类菜中，爱咸的哈尔滨人，尤喜爱酱骨棒与酱骨架。这样，老姚两口子正式开起了骨棒店。而且为了能尽快富起来，起名为富强大骨棒。
新颜旧貌
姚长生、宋彩云这对老夫妻近三十年如一日，相濡以沫的一直相守经营着这家店。几乎每一天店里都是食客盈门，早先少掌柜姚崇在店前招呼客人、老掌柜姚长生，下单、收钱全靠老爷子一个人照应。母亲宋彩云则坐镇后厨。当然，这几年情况有所改变，因为改造拆迁，搬进了新址，门面风格没怎么改变，但店里已经装修一新。
老店旧貌
每一天都有不少人来到这里，不止哈尔滨本地人，全国各地乃至外国的游客，也慕名而来。每天光大骨棒至少都会卖出去近两百斤，连红烧肉都能卖出去一百斤，足见大家对他的喜欢。
大骨棒
富强大骨棒没有放太多调味的料，三十年一直沿袭下来的方子，大骨头棒子大到让你吃惊！
骨棒上面的肉贼拉多，有肥有瘦，戴着塑料手套拿一块大骨棒开啃，瘦肉吃在嘴里很烂糊，有嚼劲儿。再咬一口肥肉，浓郁的酱香、咸香中微带点甜的口味，真心有种被香疯了的赶脚！
一定不要忘了嘬骨头里面的骨髓，吃骨棒的时候，精髓都在骨棒的骨髓里，像喝果汁一样用吸管嘬一口骨髓，细嫩滑爽的骨髓，其鲜美的味道瞬间在口腔中炸开，令人无法拒绝。
红烧肉
由于老板娘的母亲是上海人，所以她做的红烧肉继承了上海本帮菜浓油赤酱的特点，味道上又结合了哈尔滨的特点。烂而不碎还有嚼头，块大肉香还不腻人，口感略咸但十分下饭。
火候掌握的刚刚好的红烧肉，一口咬下去，肥腻适中的鲜肉在舌尖滑动，咸香中还甘的微妙味道，让人难以拒绝，再来上一碗晶莹玉润的东北大米饭，来上点汤汁，再挑食的人也被这种美味给征服。
雪里蕻炖豆腐
雪里蕻炖豆腐也是来富强大骨棒不能不品尝的美味。姚老先生说，这道菜如果做不好的话，汤喝起来就会有泔水味儿。但在如姚老先生这样的好手手里，这道特色汤变得分外鲜美。
虽然这道菜是咱东北的名菜，但现在很多饭店都不敢尝试做这道菜，想在哈尔滨吃到正宗又美味的雪里蕻炖豆腐十分不易。
汤每天都提前炖好，然后放豆腐和清洗过后的雪里蕻，当有人点这道菜的时候，再炝锅倒进半成品加热。滑嫩的豆腐，鲜脆的雪里蕻，在一锅鲜汤调和下，不仅暖人心脾，还分外鲜美。
肉汁干豆腐卷
肉汁干豆腐卷菜如其名，吃起来肉香味十足，没有干豆腐本身的豆类腥味。减肥食客不想吃肉又离不开肉的点上一盘这个，简直太解馋了。
风味酱肥肠
肥肠要是做不好吃起来会很油腻。它家的酱肥肠吃起来既烂又有嚼劲，处理的干干净净的肥肠，酱后不浓不烈不腻，遇上如此好菜，当浮上一大白！
虽然说富强大骨棒多是家常菜，但三十几年的不断钻研，不断磨砺技术，更重要的是用心制作美食，让这些家常味，变得不寻常。这些用心制作的美食，吸引无数食客，不断为哈尔滨的美食添上浓墨重彩的一笔。
富强大骨棒