豆腐渣可以说本来就是碎的，捏一下就很容易散，常常用来形容一些劣质工程，说是豆腐渣工程。不过真的豆腐渣还是能够用来做菜的，而且还能做出一些比较好吃的菜，下面我们就来看看豆腐渣怎么吃。
豆腐渣怎么吃：豆腐渣素丸子
食材准备
豆渣适量，鸡蛋，花椒粉，葱姜，胡萝卜碎，盐，面粉，油适量。
方法步骤
1、将豆渣过滤，挤压干，然后打入鸡蛋拌匀；
2、再加入葱姜末，盐，胡萝卜碎和花椒粉拌匀；
3、接着加入适量的面粉，搅匀后揉成一个个的小丸子；
4、锅中放油，中小火，下入丸子炸至变色即可捞出控油。
豆腐渣怎么吃：小葱拌豆腐渣
食材准备
卤水豆腐，榨菜适量，小葱适量，盐少许，糖少许，味精少许，老姜片，大葱，色拉油，香油少许。
方法步骤
1、将榨菜切成粒，姜片中加入适量盐，糖拌匀，小葱切末，大葱切段待用；
2、豆腐切块，放入大葱，铺上榨菜粒，淋上少许色拉油；
3、然后放入蒸锅中，蒸45分钟，蒸好后去除葱姜，捣碎豆腐；
4、加入少许味精，调味冷却，加入小葱装盘，淋上香油即可。
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