大家好，我是客家人啊天，今天我要和大家分享一道非常美味的豆腐脑做法。豆腐脑是一道传统的中式小吃，口感嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱。接下来，我将为大家介绍这道菜的详细做法，让你轻松做出好吃又嫩的豆腐脑。
首先我们需要准备的材料有：黄豆克、内酯3克、水毫升、
制作流程
1.将黄豆提前浸泡一晚，然后洗净。
2.将黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。
3.将豆浆过滤，去除豆渣。
4.将内酯放入碗中，加入少量温水，搅拌均匀。
5.将豆浆倒入锅中，加热至80度左右，然后关火。
6.将内酯溶液倒入豆浆中，搅拌均匀。
7.将豆浆倒入碗中，静置15-20分钟，等待豆腐脑凝固。
8.将生抽、老抽、紫菜、虾皮、香菜、香油放入碗中，调成酱汁。
9.将凝固好的豆腐脑舀入碗中，加入酱汁即可。
小贴士
1.黄豆要提前浸泡一晚，这样可以更好地打出豆浆。
2.豆浆过滤可以使豆腐脑更加细腻。
3.内酯要用温水溶解，不要用热水。
4.豆浆加热至80度左右即可，不要煮沸。
5.豆腐脑凝固的时间要根据温度和豆浆的浓度适当调整。
好了，这道美味的豆腐脑就做好了。大家可以尝试一下，相信你一定会爱上它的味道！如果你有什么问题或者建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流讨论。