<凉拌豆腐皮是一道清爽美味的凉菜，很适合夏天吃哦！下面我给你介绍几种凉拌豆腐皮的做法：###做法一：***材料**：豆腐皮、青红辣椒丝、香菜段、葱丝。***调料**：蚝油、生抽、白糖、热油。***步骤**：1.豆腐皮切成筷子粗细的长条。2.入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中。3.撒上青红辣椒丝、香菜段、葱丝。4.淋上热油，加蚝油、生抽、白糖拌匀即可。###做法二：椒香豆腐皮***材料**：豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、干辣椒、花椒。***调料**：蚝油、白糖、陈醋、底油。***步骤**：1.豆腐皮和胡萝卜丝一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中。2.放上黄瓜丝、蒜末、干辣椒。3.锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用。4.淋热油到蒜末上，加入蚝油、白糖、陈醋拌匀即可。###做法三：麻辣豆腐皮***材料**：豆腐皮、香菜段、青红辣椒丝、辣椒碎。***调料**：蚝油、白糖、生抽、麻油、底油。***步骤**：1.豆腐皮切条，汆烫过凉控水，装入盆中。2.锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面。3.加入香菜段、青红辣椒丝、刚炸的辣椒油、蚝油、白糖、生抽、麻油拌匀即可。###小技巧：*购买挑选豆腐皮时要注意，厚一点的适合炒，拌不易碎。*豆腐皮在焯水的时候，沸水下锅汆烫20秒左右即可，不可焯水时间过长，以免影响口感。这些做法都很简单，你可以根据自己的口味和喜好选择一种试试哦！这道菜你觉得怎么样？或者，你还有什么其他烹饪相关的问题想问我吗？
