1.主料；豆腐一块克、牛肉末40克。
调料：郫县豆瓣酱20克、豆豉10克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤ml、水淀粉适量、花生油30克。
配料：蒜苗段30克、花椒面1克、小葱花5克。
制作流程：1将豆腐切成2厘米大小的丁，放入加有盐的水中浸泡15分钟左右捞出备用。
2热锅凉油，下花生油将牛肉末炒香变色。
3然后下入郫县豆瓣酱炒香，出香味后接着下入豆豉煸炒出香味，在下蒜末煸炒5秒后烹入黄酒炒匀，加入肉汤烧开。
4放盐、酱油、鸡粉，下入豆腐烧3分钟后下入蒜苗段烧1分钟用水淀粉勾芡出锅装盘。
5撒上葱花和花椒面即成。