胃蕾的享受来自于美食，胃蕾的感官同样来自于美食。一日三餐，餐餐享受、体验，让美食与你环环想绕。我是你的朋友小格格美食。
今天给大家分享咱们在家自制豆腐，不用卤水、不用内酯，也不用石膏，用白醋就可以做。嫩滑白净的豆腐，做法非常的简单。这黄豆是我提前一晚上泡好的，用了一斤的干黄豆，然后把黄豆倒入破壁机里面，再加入水打成深的豆浆，黄豆和水的比例是1:10，一斤的干黄豆用了10斤的水，把打好的豆浆倒入盆里面，再把打好的豆浆到一个大点的网贷里面过滤，把里面的豆渣剥离出来，在煮的过程中用勺子搅动，防止蝴蝶。
煮的过程中用过滤网把锅里的粉末捞出来，大火煮开后再转小火煮5分钟，把豆浆煮熟后关火，往锅里倒入一斤水，水温控制在80度左右。然后一锅里一层一层的豆花会慢慢结块，最后水和豆花会慢慢的分开，水是水，豆花是豆花，而且锅里的水变清，这个时候就可以关火了。用了大概有5分钟左右，把锅里的水舀出来一部分，再把豆花舀入铺有纱布的模具里面，用勺子压一压压平，在上面再铺一层纱布包住，盖上盖子压一压。然后在上面压个重物压30分钟就可以了。
揭开纱布看一下，咱们豆腐就做好了。先来看看这个豆腐怎么样？如果想做更嫩的，就少压一会，力度小一些。这样做的豆腐可以用来炒着吃、炖着吃，都非常的不错。今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的作品，记得