哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，我们又见面啦~
有句话说得好，唯有爱与美食不可辜负！我们平日里忙忙碌碌，除了家人和爱人的温暖，也就只有各种美味的食物能够抚慰我们的身心了，毕竟民以食为天嘛！
我们今天要讲的是什么美食呢？嘿嘿，那就是——臭豆腐啦！
臭豆腐这种东西喜欢的人喜欢的要死，不喜欢的人是闻到都觉得可怕，如果是在自己家制作臭豆腐，制作的还是味道特别重的那种的话，邻居可能会以为你在家里煮屎。
小编小时候也不吃臭豆腐，觉得这玩意儿应该不是人吃的，还对那些吃得欢的人非常费解——好好的食物不吃，为什么非得吃这么臭的东西？
长大后头一次吃臭豆腐，还是因为一次宿舍打赌事件，那次事件充分说明了人类的本质是真香——小编从此以后爱上臭豆腐了。
作为我们国家的传统小吃，臭豆腐似乎已经传承了很多年，很多地方都有自己的特色臭豆腐，制作方法和食用方法都有不小的差异。味道也差异很大。
不过，不管这些臭豆腐的差异多大，都具有一个共同的特点——“闻起来臭、吃起来香”。
说起这些不同地区的臭豆腐呢，小编也是如数家珍，像是什么长沙臭豆腐、上海臭豆腐、武汉臭豆腐、南江臭豆腐等等，味道都相当的不错。
我们国家很多名菜和名小吃都有一个或者好几个来源传说，还经常和历史名人或者宫廷、贡品等扯上关系，臭豆腐也不例外。
其中有一个版本，就和咱们的明朝开国皇帝朱元璋有关。
朱元璋的出身那是众所周知的贫寒，比咱们今天的很多所谓穷人要贫苦的多，元末又相当的混乱，简直是不给老百姓活路。
据说朱元璋有一次饿的实在受不了了，就捡了一块儿别人丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，用油煎了豆腐，咱们就别去计较他都穷的快饿死了是怎么有油的，反正故事是怎么说的，他煎好了豆腐，一口塞嘴里嚼了，也许是饿的时候什么玩意儿都好吃，也许是那块豆腐发酵的刚刚好，真的味道不错，老朱吃了之后美的不得了，觉得这豆腐好吃的生平仅见有没有！
以至于后来他当了军事统帅，还对臭豆腐念念不忘，在一次全军胜利之后命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，从此之后，臭豆腐之美名终于广为流传。
总感觉有很多漏洞啊，这一点臭豆腐和其他美食的传说一样，充满了各种不讲道理的bug和牵强附会，不过咱们也没必要非去考证，吃着好吃就行了呗。
好了，废话不多说，小编呢，介绍一道家常臭豆腐的做法给大家，食材准备如下：
食材：黄豆5kg、辣椒油g、茶油1kg、麻油g、酱油g卤水15kg、粗盐g、熟石膏g
制作步骤：
1、将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑；
2、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐；
3、把青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。