豆腐这样做,美味又下饭。
香辣红烧豆腐
食材:
豆腐,小米椒,蒜,葱,鸡蛋。
调味料:
生抽,老抽,蚝油,醋,糖,盐,淀粉。
步骤:
1:豆腐切成厚片,蒜切成末,葱切成葱花,小米椒切成小段。
2:先调个碗汁,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,醋一勺,糖一勺,盐少许,搅拌均匀。
3:一个鸡蛋在碗中打散,豆腐先放入蛋液中,再裹淀粉。
4:锅中倒入食用油,需要多些,裹好粉的豆腐放入锅中,煎至两面焦黄,放在盘中备用。
5:无需再倒油,用锅里剩余的油,把葱蒜和小米椒炒出香味。
6:把豆腐放回锅中,倒入碗汁,再加半碗清水。
7:豆腐翻个面,两面都裹上汤汁,小火收汁,可以多留点汤汁拌饭吃。
豆腐出锅盛盘,有熟芝麻的可以撒点点缀一下。
豆腐牢牢裹住了汤汁,香辣中带些许酸味,很是下饭。