老家有一种植物叫臭黄荆，也叫斑鸠占。虽名为臭黄荆，其实它一点也不臭，有淡淡的清香。它是?小型?灌木?，?叶?片?呈?卵状?，开?淡黄?色?的?花?。这种植物有珍贵的yao用价值，有清热jie毒的功效，可以治牙龈zhong痛，痢疾等。
观音豆腐也叫斑鸠叶豆腐。在端午节这个时候，我们常会摘它的叶子带回家做上一盆凉爽的斑鸠豆腐，既美味又解暑，大家都爱。
这个斑鸠豆腐到到底怎么做呢，我来教大家。首先大家要准备好材料：斑鸠叶1-2斤，柏树灰适量，过滤用的纱布，筲箕，菜盆两个，生姜，大蒜，盐，味精，辣椒面，花椒油，葱花等。
步骤：
1、清洗叶片。先将准备好的斑鸠叶倒入盆中清洗1-2遍，洗掉叶片上的泥土和虫卵，然后用筲箕将斑鸠叶沥起来，控干水分；
2、浸泡叶片。烧一壶热水，将控干水分的叶子倒入准备好的菜盆里，倒上开水，让叶片均匀的浸泡在热水盆中；
3、使劲揉搓叶片。待盆中温度逐渐冷que，注意看叶片已被烫熟变软，入手不烫，便开始揉搓叶片，使每个叶片上的精华都被揉出来，只剩下叶脉即可；
4、过滤。我们把筲箕搭在洗净的菜盆上，然后铺上滤布，把揉搓好的汁液倒在滤布上，用滤布包裹好汁液反复挤压，使过滤好的树叶浆汁流到盆里；
5、把烧好的柏树灰倒入碗中，加水搅匀备用；
我们看现在菜盆里有我们过滤出来的足够多的汁液，这些是不含杂质的，没有沉淀的。我们将滤布上的粗枝叶倒掉,洗净滤布，重新铺到筲箕上；
6、加入柏树灰水，使汁液凝固。我们将柏树灰水到在滤布上，使其过滤后流到盆里，然后搅匀，使柏树灰水与斑鸠叶汁充分融合，等1分钟，再加一次柏树灰水，现在可以看到斑鸠叶汁有明显的结块；
7、静置30分钟，我们的斑鸠豆腐就做成功了。
然后我们开始调味。斑鸠豆腐当然是凉拌更好吃。我们将斑鸠豆腐切成块或条状，放到碗里，放上盐，味精，辣椒面，花椒油，姜丝，蒜蓉和葱花。大家可以根据自己的喜好调味。大热天的来上一碗刚做好的斑鸠豆腐，细腻滑口，清热又解暑，真爽！
下面跟大家总结几点：
1，像我们生活在城里的伙伴，想吃斑鸠豆腐去哪里弄呢？现在某宝有很多商家都有卖，我们直接在某宝输入斑鸠叶就会找到，有的商家还配有纱布袋和草木灰。
2，有伙伴问一定要把叶子烫熟吗，我生揉的可能营养更好吧？生揉搓出来的浆汁也能出豆腐，而且做出的斑鸠豆腐颜色更翠绿一些。但是我还是建议大家拿开水把叶片烫一下，这样能烫死叶片上的虫卵，毕竟是要凉拌吃的，这样吃也比较卫生，烫过的叶片更容易出浆。
3，草木灰化水后一定要拿纱布过滤2-3次，把没烧尽的草木块过滤出来，这样做出来的豆腐才会口感细腻。点豆腐的时候，倒入草木灰水后快速搅匀，连续点2-3次差不多就好了，草木灰不宜过多，加太多会涩口。
斑鸠豆腐是纯天然绿色食物，含有丰富的果胶，叶绿素，蛋白质，食物纤维以及多种人体所需的氨基酸。夏天可以多吃，小伙伴们可以尝试一下。