尝春一次苦复得三季甜甜苦是相对都在柳穗味柳树是除了迎春花，最早报告春天到来的植物了。柳树上的绿意打破寒冬，揭开春天的序幕。春天天气干燥，肝火躁郁。柳穗儿的特点是性凉味苦，有清热解毒的功效。在这个时令吃柳穗儿，过一个清爽的春天。柳穗儿颜色青翠欲滴，让人食欲大开，多是和嫩豆腐拌着吃。柳穗儿拌豆腐是最简单的吃法，柳穗儿那股植物的韧劲儿，搭配入口即化的嫩豆腐，是民间的智慧。把柳穗儿从枝条上轻轻摘下来，摘三五次，才够夹一筷子的。这是一个精细活儿，但是不会觉得烦心。柳穗儿青翠可爱，看着筐子里的柳穗儿越来越多，有丰收的喜悦。因为得来不容易，每一颗柳穗儿在我眼里都很珍贵。柳穗儿有植物本身的微苦，需要用盐水浸泡祛除，三个小时的浸泡时间是最为合适的。既能去掉苦味，还能将适量的盐分渗透进柳穗儿里。用热开水将柳穗儿浸泡15分钟，这个时候的柳穗儿已经半熟了，没有了生涩味儿。颜色也从青翠变成了碧绿，依旧是让人食指大动的颜色。水豆腐切丁装盘，红辣椒、小葱丝撒在豆腐丁上，小葱嫩香，最后将浸泡后的柳穗儿放入盘中。经过盐、醋，香油调味，搅拌后入盘。水豆腐嫩，搅拌的时候不能太大力气，不然容易破坏豆腐的形状。以能够将调料均匀分布为宜。一道春季鲜味就这样完成了。尝一口，清苦中有清香。柳穗儿入口先是微苦，后味是弥漫在嘴中的清香，给了味蕾一个全新的体验。“一箸入口，三春不忘。”春天的鲜味十分难得，一般是不会独享的，将这道珍贵鲜味分享给邻里，不是名贵的食材却能吃出乐趣。食物的味道有酸甜苦辣咸，对应寻常日子里的千滋百味。据说甜味能给人带来幸福感，所以很多人喜欢吃糖。但是也有一些人，喜欢“苦味”。这也是有缘由的，味蕾没有尝过苦，又哪里能够分辨出来甜呢？甜味容易让人沉溺其中，苦味却往往能让人保持清醒。清苦是有必要的，它可以帮你审视人生。
