九肚鱼，学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。这种鱼有含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，而且还有一种特殊的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。工艺：蒸口味：咸鲜味难度：新手尝试准备时间：15分钟烹饪时间：小于10分钟主料：九肚鱼:4条冬菜:1大勺粉丝:少许辅料：植物油:适量盐:少许白胡椒粉:少许料酒:1勺蒸鱼豉油:1勺葱花:少许姜丝:少许干辣椒:2个高汤:少许详细步骤：1、九肚鱼处理干净2、放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟3、粉丝提前泡软后放入另一盘里4、把腌制好的鱼放在粉丝上5、冬菜切碎、生姜切丝6、把冬菜和生姜均匀铺在鱼上，加点蒸鱼豉油和一点高汤7、锅中煮开水，上笼蒸8分钟左右8、时间到9、撒上少许葱花和干辣椒10、加热少许油，爆香葱花即可11、完成成品图：烹饪技巧1、蒸鱼的时间根据鱼的大小调整2、冬菜有咸味，盐要尽量少加或者不加3、加点高汤主要是为了粉丝不干
