最近猪肉卖价格是越来越高了，五花肉的话都要30块钱左右1斤了，排骨现在也是要买到35块钱一斤，我的荷包马上就要受不住了。现在猪肉价格高，我家就开始从吃猪肉改成了吃鱼肉，本来鱼肉含有的蛋白质就非常的高，经常的给孩子常吃的话还有补脑的作用。那今天来给大家分享的这个鱼就是龙头鱼，又名豆腐鱼。龙头鱼的价格非常的便宜，但是蛋白质量含量却非常的高，脂肪含量也低，营养价值非常的丰富。所以入秋了以后别再总吃猪肉了，换个口味来吃着高蛋白的鱼类吧，我家也是隔三差五的就做一次来吃呢。——所需食材——龙头鱼克，生姜4片，小葱1小段，豆瓣酱1大勺，老抽1大勺，大蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，干红辣椒2个，小米辣2个，五香粉1小勺。制作步骤：1、先把食材先准备好了，龙头鱼买回来的时候就叫商家帮忙处理干净，这样我们一拿回家直接清洗干净就好了。把剩下的香料还有调味料都准备好了，省得一会我们用调味料的时候手忙脚乱的到处找。2、将龙头鱼切成大概5厘米左右的段备用。记得我们要是自己在家煮丽龙头鱼的话，一定要将龙头鱼的牙齿都剪掉，不然吃的时候会伤害到肠胃的，不过应该一般买的时候商家都会帮忙处理好的。3、把姜切成小片，小米辣切成小圈，大葱斜着切成片。4、龙头鱼要是切好了以后放进小碗里面，加入料酒还有姜片腌制半个小时，给龙头鱼去腥。5、锅里面烧油，把葱还有大蒜片，干辣椒都下进锅中炒出来香味。然后将腌制好的龙头鱼放进去，姜片还有料酒要一起倒进去，龙头鱼下锅了之后不要太用力的用铲子翻炒，因为龙头鱼像是豆腐一样柔软，所以容易碎。6、然后将豆瓣酱，五香粉还有生抽，老炒藕，白糖都放进锅中，加上一碗水，倒进锅里面炖个10分钟左右，收汁的时候用淀粉加水调成水淀粉勾一下芡。7、出锅了以后撒上小米辣还有香菜点缀一下就可以了。非常好吃的一道菜，这鱼龙鱼软软糯糯的，就算是老年人吃也没有什么负担的。好吃极了，给孩子吃这个鱼也不担心会被鱼刺卡住嗓子了。：1、我这里面用的是新鲜的龙头鱼，有的人还喜欢吃龙头鱼的鱼干，那也不错的买之前吃过一次，在网上应该就有卖的，大家要是家附近没有买龙头鱼的可以买来鱼干吃。2、要是不能吃辣的话就少放一点辣椒吧，我这个菜里面加的辣椒还有点多了。：目海食吃货日记
