豆腐在我国是一种很常见的豆制品，距今已有千年历史，据传豆腐刚制成的时候很难吃，经过这么长时间的发展的工艺改良，生产出来的豆腐也越来越鲜嫩可口，烹制的手法也越来越多，同时也受到越来越多人的欢迎。
豆腐是传统的素食菜肴，素有“植物肉”之称，味美而养生，无时节限制，是人们餐桌上常年可选择的一道菜品。豆腐的烹制手法颇多，就不一一数道，今天和大家分享一道豆腐的别样烹饪方式，酸酸甜甜，香脆又细嫩，开胃可口，一口一个吃不够，下饭好帮手。
豆腐，香葱，地瓜粉，食用油，番茄酱，食醋，生抽，白糖，胡椒粉。
一、将豆腐洗净沥干水分之后，切成薄片备用。
二、将切好的豆腐薄片均匀的裹上淀粉，一定要裹均匀。
三、拿一个小碗，加入番茄酱、生抽，醋、地瓜粉、白糖、食盐、胡椒粉搅拌均匀，然后倒入适量清水调成酱汁备用
四、起锅烧油，将裹好淀粉的豆腐薄片铺入锅中小火煎炸，煎炸至豆腐两面金黄即可，捞出控油备用
五、利用锅中底油加热，将调制好的酱汁倒入锅中，小火加热至沸腾冒泡，然后将刚才煎炸好控油的豆腐片倒入沸腾的酱汁中，大火稍微收汁，撒上葱花即可出锅。
1、豆腐宜选老豆腐，虽然口感不如嫩豆腐鲜嫩，但是不易破碎，能更好的烹饪，
2、豆腐买回来清洗时候，可用盐水浸泡一会或者焯水一下，不仅能去除豆腥味，还能让豆腐不容易破碎
3、煎炸豆腐和加热酱汁的时候一定要用小火煎炸，而且要翻动一下，免得糊锅，但是在翻动的时候要小心碰碎豆腐。
4、将豆腐裹上淀粉时候，一定要裹均匀，裹厚点没关系，这样煎炸的时候豆腐也不容易破。
豆腐营养丰富，无时节之分，无季节限制，一年三百六十五天均可出现在餐桌上，这道脆皮豆腐，香脆鲜嫩，酸酸甜甜，开胃可口。
好了，今天的脆皮豆腐就和大家分享到这，欢迎