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茼蒿炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜。下面是茼蒿炖豆腐的家常做法：
所需材料：
茼蒿克
豆腐克
猪肉克
葱、姜适量
盐、生抽、料酒适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
将茼蒿洗净切成段，豆腐切成块，猪肉切成丝，葱姜切末备用。
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味。
加入猪肉丝煸炒至变色。
加入豆腐块轻轻翻炒几下。
加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
加入茼蒿段，继续炖煮5分钟。
加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
小技巧：
豆腐要选择硬一些的豆腐，这样做出来的口感更好。
炖煮时间要足够，让豆腐和茼蒿都充分吸收汤汁的味道。
如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段提味。
葱姜末要多放一些，这样煸炒出来的猪肉味道才会更香。
如果喜欢口感软一些的茼蒿，可以在加入茼蒿后多炖煮一会儿。
如果想要汤汁更加浓郁，可以在最后加入一些水淀粉勾芡。
在炖煮的过程中可以适量加入一些热水，防止干锅。
如果想要更加健康的做法，可以使用蒸的方式代替炖煮，这样可以减少油脂的摄入。
在购买茼蒿时，要选择颜色鲜艳、叶子肥厚的茼蒿，这样做出来的菜肴口感更好。
在处理豆腐时，最好先用热水焯一下豆腐，这样可以去除豆腐中的豆腥味，同时让豆腐更加紧实，口感更好。
在炖煮过程中最好保持小伙慢炖，让豆腐和茼蒿充分吸收汤汁的味道。
在最后调味时最好先尝一下味道再加盐，这样可以避免过咸或过淡的问题。
在做这道菜时最好选用不粘锅的锅具，这样可以减少烹饪时间并避免食材粘锅糊底等问题。
在购买猪肉时最好选择瘦肉部位，这样可以使炖出来的汤汁更加清爽不油腻。
在炖煮过程中可以适量加一些白糖提味增鲜，同时中和生抽和料酒的味道，使这道菜的口感更加鲜美。
以上就是这道茼蒿炖豆腐的家常做法和小技巧，希望对大家有所帮助！