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上次才说完绿豆的饹馇，这次说说黄豆的懒豆腐。这懒豆腐分为生懒豆腐和熟懒豆腐。过年在家隔离那段时间我家老妈做了一次生懒豆腐。
先把泡好的黄豆用料理机打碎放到锅里熬，然后入泡好的白菜叶、盐和花椒水。等白菜烂了熟了，就可以根据自己的口味加入蒜末、辣椒油、葱花。
不过老妈说这样做出来的懒豆腐没有灵魂，正宗的懒豆腐是把泡好的黄豆用小石磨碾碎，处理黄豆的过程就是做这道菜的乐趣所在。而且做懒豆腐一定要用干白菜叶，这样熬出来的懒豆腐才格外香。
熟懒豆腐不是用生黄豆而是把黄豆和花生米炒熟再用石磨碾碎。后边的处理方法和生懒豆腐是一样的。因为有花生米所以熟懒豆腐做出来不似生懒豆腐的清新，而熟懒豆腐是醇香。
以前我们吃懒豆腐都是姥姥做的，而且姥姥家到现在还有一个小石磨，据说那个小石磨比老妈还要岁数大。那会儿小姥姥做懒豆腐我都要求帮她去磨豆，确实帮了不少倒忙。而且姥姥每次做都要做一大锅，做好了我家的，大姨家的，两个舅舅家的，邻居知道了也会过来盛一碗，属于爆款。
其实那时候不觉得懒豆腐有多好吃，直到上大学的时候姥姥去世。等不以后再吃懒豆腐，无论是老妈做的大姨做的还是在外边饭店买的，都没有以前姥姥做的那个味道了。
做饭做菜就是这样，你能学到烹饪方式，你能尽靠近味道，但是烹饪过程中注入的感情是不一样的，吃饭的人的感情也是不一样的。
你的记忆里是不是也有那么一种别人做不出的味道。