鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，味道鲜美，老少皆宜。但是如何才能熬出又浓又白的鲫鱼汤呢？下面小编来给大家支一招：
所需食材：鲫鱼、豆腐、香菇、小葱、适量油（猪油更佳）、盐
1.油热后，加入生姜，在锅内涂抹生姜，可有效防止煎鱼的时候，油往外溅出烫伤手；如果油加得稍微多一些，熬出来的鱼汤会更白一点；（食用猪油，也可有效的去除腥味）
2.把鱼放油锅煎一下，这样可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味的作用；
3.一次性加入充足的凉水，如中途再加水，将会冲淡鱼汤的鲜味；
4.用大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜；
5.鱼汤里面加入香菇增香提鲜；再加入豆腐，熬制半小时左右；
6.出锅装盘，撒上适量的葱花，就可以开吃啦~
7.用平底盘装，能更好地挑出鱼里面的刺哦。