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时光印记
色金黄、质细嫩、蛋白质含量较高，纯绿色食品，不含任何化学色素的“黄姜豆腐”，既美味又具有补血和清热消毒、防治咳嗽的功效。
黄姜豆腐怎么制作
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黄姜豆腐制作技艺是流传于崇义县思顺乡境内的一种传统手工技艺，有多年历史，是当地群众喜爱的客家传统美食。
黄姜豆腐采用古老的传统手工技艺制成，工序繁多，工艺独特。具有营养、保健、色泽艳丽、口感好等优点，被称之为“软黄金"。
以本地产优质黄豆为主要原料，得益于当地的水质，经清洗、去壳、浸泡、磨浆、去渣、烧制豆浆、熬好酸姜水，然后加开水连续浇开三次，用酸姜水替代传统石膏的制法。
▲准备工作
▲野生黄姜
▲熬出美艳黄姜水
▲滤制豆浆
将形成的豆腐脑用勺舀出，用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐，经紧压后再一块块拆开，然后用被誉为姜中上品、“药中黄金”的黄姜熬水下锅煮十分钟后制成。
▲成型
▲落印
黄姜豆腐可粘糖、粘酱油现吃，可添加佐料烹饪，最有特色的是酿豆腐。
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原标题：《黄姜豆腐！从无色到有色，从美味到健康》