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相信大家都吃过豆腐，那么你知道豆腐应该怎么做才好吃吗，下面我为大家介绍10种关于豆腐的吃法，欢迎大家阅读。
豆腐的做法有哪些 1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。
做法：
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3.脆皮豆腐
材料：豆腐克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
4.白菜豆腐锅
材料：五花肉克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
5.锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
6.肉末烧豆腐
材料：豆腐g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
7.家常麻婆豆腐
材料：豆腐克，猪肉馅克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法：
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
8.豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
9.香葱煎豆腐
材料：卤水豆腐克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。
做法：
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金**后即可起锅装盘。
10.鲜肉豆腐
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。
做法：
1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着，备用。
4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
6、倒上生抽、盐，即可食用。
一、家常豆腐1、提前准备一块北豆腐，较硬这样的就可以了，把豆腐切割成四方块，水开加小勺盐，下豆腐绰水一分钟，除掉豆味。
2、热锅热油，等温度7分熟，转为小火，倒进一勺豆瓣酱，翻炒出辣椒油，等炒成辣椒油后，倒进蒜泥和生姜沫，小火再次翻炒出香味。
3、加上适当开水，把水焯开，等候彻底烧开，下入豆腐块，拌匀，观察一下水流量，最好是未过豆腐，盖上盖子，小火煮5min，等到时间了，加1勺老抽王、1勺耗油、小勺食用盐，翻拌匀后，淋入小半碗芡粉，走红收干汤汁。
4、起锅摆盘，上洒大葱点缀一下，美味可口，看上去就很有胃口，上菜一下子就划过，连汤汁都不剩，太美味了。
二、豆腐青椒炒肉1、提前准备一块北方地区豆腐，清理干净，切割成四方的片状，越薄就越容易进味，锅中烧一些食用油，把豆腐放入锅里放平，撒一些食用盐，开文火煎至两面金黄，捞起来预留。
2、锅中再次打油，下入五花肉片，红烧肉的胖瘦根据自身爱好，肥点变香，把肉的水蒸气炒干，变为发黄打皱。
3、放入青红辣椒，蒜泥，开走红一起在锅里翻炒出香味，等嗅到朝天椒味和蒜味，开始关小火。
4、放入煎好的豆腐块，添加少许冷水，改成文火，再次翻炒一小会，再盖上盖子焖上1min。
5、加入适量生抽着色，少许盐、十三香，前边煎豆腐的时候就已经放盐，这一步要适度加上，防止味儿咸了。
6、添加水目地，能让豆腐消化吸收汤汁，吃着香气扑鼻，放入大葱，开走红收干汤汁，一道好吃的家常菜，豆腐烹饪肉片就完成了，香气扑鼻，老少咸宜。
三、西葫芦炒豆腐1、一定要选择细嫩的角瓜，这类子粒不容易多，清理干净，除掉首尾，切成小丁预备。
2、豆腐一样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这么做能除掉一部分的豆味，还可以消毒杀菌，沥干水分捞起来，装进盘里，上洒小勺食用盐，翻拌匀，略微腌一会儿。
3、锅里耗油，等油烧之后，下入葱段，翻炒出香味，然后将角瓜和火腿丁倒进，再次翻炒，约1分钟，将西葫芦炒至7完善。
4、根据个人口感，添加小勺盐、小勺白砂糖、适当白胡椒粉，翻拌匀，添加小半碗开水，盖上盖子，小火煮开。
5、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、味精调料，走红收干汤汁，就可以熄火起锅。
6、将炒好的料汁，立即撒到豆腐上，一道美味的家常菜就完成了，美味可口，看上去就很有胃口，来三碗米饭没什么问题。
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