吃遍天下美食，体会百味人生，大家好，我是分享美食的茄子，总是吃大鱼大肉吃多了会不会感觉得腻呢，今天小编来给大家分享一个清淡点的菜，干锅豆干，相信很多朋友在饭店都吃过这道菜，其实做起来也很容易，干锅菜花，干锅豆腐其实做法都大同小异，下面就跟着小编看看怎么做吧。干锅豆干准备食材主料：豆干，蒜苗五花肉一块（不喜欢的可以不放，只是为了增加一下香味）辅料：姜，葱，蒜片，豆瓣酱，干辣椒，干花椒，老抽，鸡精，白糖，酱油，花椒油制作过程首先我们需要准备一些豆腐干和蒜苗，豆腐干又有“素火腿”之称，是豆腐因为豆腐干即香又鲜，就算吃很多次也不会厌烦，而且豆腐干中的营养成分特别高，蛋白质含量特别高，可以有效的防止血管硬化，预防心脑血管等疾病，不仅如此，还可以有效的促进骨骼的增长，特别适合老人和小孩吃，蒜苗也是保护肝脏，有明显的的降血脂的作用的，所以这道菜是很适合高血压人群吃的哦，首先我们把豆腐皮切成菱形小块。然后我们把蒜苗切成节，不过在清洗蒜苗的时候我们要注意一下哦，因为其实很多人都是为了方便，用水冲冲就吃，但是因为蒜苗比较矮，他的果实又比较鲜嫩多汁，所以会受到很多病虫的侵害，所以种植蒜苗的构成中会经常使用农药，清洗不干净，农药就会附着在蒜苗上，这样我们吃进去的时候会有农药残留，所以一定要多清洗几遍哦。我们还准备了一小撮五花肉，直接把它切成片，加点肉在里面，吃起来会更加的香，这里的五花肉用生的或者熟的都可以，不需要太多，主要是增加一个香味，如果有带皮的话干锅的时候吃起来是最好的，如果不喜欢吃肉的话也可以不放。然后我们再切一点洋葱丝用于干锅垫底，因为洋葱本身就是可以生吃的，而且口感是微甜的，吃起来特别的清爽，一会熟了的时候在干锅底下加热的话洋葱中的油脂和香味会充分的挥发出来，这一步的另一个作用也是为了让豆干不糊锅底。然后我们在国内开始下油，接着下入切好的五花肉，今天的油要稍微多放一点，因为豆腐干我们没有过油的，饭店里面做要过一下油，一般过了油吃起来会更香，但是因为我们今天主要是吃的清淡一点吗，所以就没有过油，而且油太多了吃起来也不健康。紧接着我们下入姜，葱，蒜片，再来少许的豆瓣酱，这里小编用的是四川豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱的话也是可以的，因为四川豆瓣酱本身就带着一种香辣的味道，这道菜还是稍微有点辣味好吃一点。然后我们下入干辣椒，干花椒，再来三两滴老抽，然后下入切好的豆腐干，快速把它翻炒均匀，这一步主要就是为了让豆腐干入一下味，这样豆干可以充分的吸收汤汁。然后我们把豆腐干炒至表皮开始鼓泡的时候下入刚刚切好的蒜苗，再调一下味，加入一点鸡精，来一点点白糖增味提鲜，再来少许的酱油增味上色，花椒油两滴，然后在防一点盐，放一点就好了，因为我们的放得调味料味道已经很重了，所以这里我们不需要放很多盐。然后在两滴香油翻炒均匀，出锅装在干锅里面即可，最后撒上一点正经的葱花，我们可以看到颜色红红绿绿的是很好看，很健康的颜色，实际上这道菜确实是很健康的一道菜。这样我们非常美味的一道干锅豆腐干就已经做好了，这样做出来非常的下饭，家常味道特别浓郁，下面还是有小编来给大家尝一下味道，豆腐干特备入味，充分的吸收了汤汁，特别的香，蒜苗吃起来特别的爽口，加上洋葱的香甜，不仅下饭吃下酒吃也很好，而且这道菜特别的健康，特别营养，老人和小孩吃都是特别好的。好啦，每天没事分享，今天的干锅豆干就到这里了，喜欢小编的可以给小编点个赞哦，我们下期再见！
