食尚和家人很爱吃豆制品，尤其是豆腐，是每隔几天必做的菜肴。豆腐的好处举不胜举，植物蛋白易消化，多吃不用担心长胖。取材容易价格便宜，不受季节影响，一年四季都有售，有市场的地方，就能买到。可蒸、可炸、可焖、可煎、可凉拌、可红烧，做汤亦是百搭。
吃腻了酿豆腐，又将豆腐换一种方式烹调，蒸好的豆腐浇上煸炒香的肉酱，连肉带汁浸润豆腐，舀起一勺往嘴里送，滑溜溜直到胃里，停留在口腔里的肉沫，轻轻一嚼，香味四溢，太好吃啦！
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
脑力工作者，更要常吃豆腐，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
或许有朋友会说，不喜欢吃豆腐，它有再多的优点也不爱吃。您可以试试这道菜的做法，吃过后相信您会对豆腐会另眼相看。香甜嫩滑，健康又下饭，老少皆宜哦！
嫩豆腐2块、肉末60克、小葱1根、红葱头1个、橄榄油适量、盐3克、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、老抽一点点、酱油少许、清水少许
做法及技巧：
1.猪肉洗净剁碎，在市场买肉的时候，顺便叫店家加工成肉沫也行。分量少，自己在家剁碎也很快的，又干净，切小块后横竖剁上几十刀，当健身、炼手臂力气呗；
2.红葱头去外皮后洗净，切碎；
3.豆腐用清水浸泡一下，捞起切成薄片，整齐码在碗里，在豆腐上面均匀撒上食盐，食盐添加底味外还能去除豆腥味，放入蒸锅中；
4.遮上锅盖，大火蒸8分钟；
5.蒸豆腐的同时将肉沫调味，肉沫里调入盐、葱头碎、淀粉、抓匀，最后倒入少量的橄榄油拌匀，腌渍片刻，食用油能封住肉末的香气不流失，也让肉末口感嫩滑香软；
6.倒入橄榄油烧热，再倒入腌制过的肉沫煸炒至焦黄色；
7.用碗盛起少量清水，水里调入蚝油、酱油、老抽、少许淀粉，搅拌均匀；
8.倒入煸炒熟的肉末中，大火煮至浓稠；
9.将蒸豆腐渗出来的蒸馏水倒掉，舀起肉汁淋在豆腐上面，撒点葱花即可，香喷喷让人食欲大开。
食尚小贴士：
清洁豆腐时不能用水龙头冲洗，否则容易碎烂。最好的方法是在盆里盛点水，撒点盐、将豆腐浸泡片刻捞起，切片后用刀直接刮起豆腐码在碗里。豆腐本身是熟的，大火蒸6-8分钟就可以了。肉沫里添加红葱头，香气足外还促进食欲。