多吃豆腐多补钙！豆腐的营养毋庸置疑，然而怎么把它做得好吃却是一门很深的学问，等你试过煎、炸、焖煮这些百般花样之后，你或许还可以在食材的搭配上做出一些创新。
五星级大酒店的菜讲究制作精致、用料昂贵，烹饪复杂，而家常菜则在平和、理性、节制、自然的基础上以创新而在口味上获得大家的青睐。
用最普通的食材，争取做出最原始的口味，今天与大家分享的这道豆腐的新做法，加入了四种食材，营养加倍，荤素搭配，做一道菜顶4道菜！
准备食材：北豆腐、胡萝卜、木耳、牛肉、青椒、小米椒、生姜、大蒜、料酒、蚝油、生抽、干淀粉、花椒、香葱
制作步骤：
1、准备以上材料，北豆腐切厚0.8厘米、长宽4厘米的块，胡萝卜去皮切片，木耳提前泡发后切丝，青、红椒切圈、生姜切末，大蒜、香葱切段。
2、牛肉剁成肉末，用盐、料酒、干淀粉、蚝油腌制十分钟。
3、锅烧热放油，下放豆腐块，煎至两面金黄后盛出。
4、利用锅内余油烧热，下胡萝卜片翻炒，随后再放入木耳丝、青、红椒一起炒匀，加盐、生抽调味。
5、加入适量清水，开锅煮沸后再放上煎好的豆腐块。
6、豆腐块稍煮入味后全部盛出倒入盘中。
7、洗锅烧热后再放油，下花椒煸香后捞出不要，下姜末、蒜白炒香，下入牛肉末，烹料酒，炒至变色，用干淀粉加清水、蚝油勾芡沿锅边淋入。
8、烧开芡汁，撒入香葱，出锅淋在盘中的豆腐块上。这道菜就可以上桌了！
这道菜选用的四种食材都是我们常见的普通食材，价格实在，营养丰富，经过合理的搭配，适当的焖煮，激发出每种食材最原始的美味，香甜脆嫩，多种味道相互融合，从而形成了这道荤素搭配，营养加倍的家常美味。一道菜顶4道菜，一顿饭只做这一道菜就已足够！
小贴士：
1、以上牛肉末也可用猪肉末代替。
2、豆腐煎前可用淡盐水略泡，这样煎时不容易碎。
3、木耳提前用冷水泡发，这样更加的脆嫩爽口，用热水泡会让其营养物质流失。
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