说起豆腐，大家都觉得稀松平常，虽然豆腐口感细腻易嚼好消化，但是豆腐不容易入味，如果做得太简单，真的是无法带米饭。
所以今天教给大家一道“酱渍豆腐”，做的时候不要用刀切，炒的时候加入一勺黄酱，味道浓郁特别入味。豆腐吃起来鲜香嫩，微咸的口感，带着豆香，能让你多吃一碗米饭。
食材：豆腐、黄豆酱、蒜葱韭菜、鸡精、白糖，耗油、生抽、淀粉等
先说下，在这里用到的是大豆腐。我们都知道豆腐有千层和大豆腐之分，我个人觉得，千层豆腐虽然水分比较少，但是吃起来比较老道，不如大豆腐鲜嫩软滑。
1、第一步先将大豆腐用勺子“舀”成块，这样的豆腐块不规则，无棱角，更易入味。
2、在锅里加入水烧开，然后放入少许盐，把豆腐放入烫一分钟，经过盐水烫的豆腐不易松散，然后捞出来控一下水分。
3、这一步开始调酱汁儿，酱汁是这道菜的关键，一定不能忽略。在锅里放入植物油，然后放入蒜和葱花炝锅。而后加入半勺黄豆酱，再加入鸡精、白糖、生抽，耗油，在锅里煮半分钟后加入水。
4、把豆腐放入锅里，让豆腐“咕嘟”5分钟，便于入味。
5、用水调半勺淀粉糊，然后倒入锅中，再加入一些切碎的韭菜，过个半分钟就可以出锅了。
好了，酱渍豆腐是不是很诱人呢？质感颤巍巍，浸润着浓郁的酱汁，色泽也很鲜艳，吃起来更不会让你失望，如果搭配米饭的话，真的能让你多吃半碗饭。如果你也觉得这道不错，那么就动手来做吧。