本文用到的食材有:豆腐酱油姜
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。
食材
主料嫩豆腐1块;柴鱼汁ml;酱油1勺;甜蒸酒1勺
辅料番薯淀粉适量;白萝卜适量;生姜适量;柴鱼片适量
步骤
1.准备的材料有：嫩豆腐一块。柴鱼汁ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、
和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。
2.先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。
3.然后把豆腐切块。
4.再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。
5.生姜磨成浆、备用。（适量即可）
6.先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。
7.在加入甜蒸酒搅拌均匀。
8.汤汁稍為滚开就可熄火了。
9.再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。
10.然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。
11.外表呈现金黄色就可捞起。
12.用餐巾纸吸去多餘的油汁。
13.再把豆腐装盘。
14.加入步骤八的柴鱼汤汁。
15.再放入步骤四、适量的白萝卜浆。
16.放入步骤五的生姜浆。
17.最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。
姜的功效
姜的六大功效
姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
一：杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
二：增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
三：止呕
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
四：解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，温中止呕，温肺止咳，发汗解表，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用
五：镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
六：活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
七：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
.八：助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
好吃又下饭的日式炸豆腐就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道日式炸豆腐还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。