在中国，实在是有太多的美食了，而有些中国传统特色小吃真的是让各位吃货流连忘返呀，而小编今天想给大家介绍的特色小吃是臭豆腐啦。臭豆腐基本在各地都会有，长沙的臭豆腐特别闻名，可是在南方和北方的制作方法都是很不一样的，味道也是有很大的差异呀。
提及臭豆腐，大家是否在路边经常会听到长沙臭豆腐的声音呢，在火宫殿和荣园宾馆可是真正的臭豆腐所在地呀，从外表上看，色焦黄，而且还外焦里嫩，吃起来更是鲜美又香辣的。
臭豆腐有那么一句话的特点，就是“闻起来很臭，但是吃起来却很香”。请问大家知道臭豆腐的来源吗？相传是因为朱元璋出身在贫寒之家，在年少的时候曾经当过乞丐还有和尚，只因有一次实在是饿的无法忍受了，便把人家不要丢弃的臭豆腐用油煎炸了一下，再吃进嘴里，特别的好吃，那种鲜美的味道更是让朱元璋永生难忘呀。之后在朱元璋当了军事统帅，打胜仗之后，在高兴的时候，就让整个军队共同一起吃臭豆腐来庆祝一番，从此臭豆腐就美名扬外了。
臭豆腐在之前一直都被认为是一种不健康的食物，可是直到现在，这却是一种好东西了，因为这臭豆腐富含着乳酸菌，能够很好的调理人体的肠道，还有健胃的功效呢。其实臭豆腐分为两种，一种是臭豆腐干，另一种是臭豆腐乳，都是很好吃的呀，臭豆腐看着是很小的一块，但是呀，制作起来却一点都不马虎，要经过多重过程才能制作成功，这其中有油炸、加卤、发酵等几个过程。
其实臭豆腐有不少人喜欢吃，但是也有人不喜欢吃，觉得这很臭，不过小编觉得这还是挺好吃的，不知你是否喜欢呢？